Los fitonutrientes se identifican con gran cantidad de compuestos o sustancias químicas: flavonoides, carotenoides, terpenos, antocianincas y luteína entro otros. A diferencia de las vitaminas y minerales, no tienen valor nutricional, pero tienen una importancia función antioxidante, protegiendo al ADN del efecto nocivo de los radicales libres.



Como ya sabemos, el ejercicio físico, estrés y situaciones de la vida diaria originan radicales libres, que deben de ser neutralizados a través de moléculas como los fitonutrientes y demás antioxidantes.

Frutas y vegetales son los principales alimentos que contienen fitonutrientes. Los fitonutrientes también se caracterizan por darles una amplia gama de colores a los alimentos, de ahí la importancia de una dieta colorida. En la siguiente tabla podemos ver varios ejemplos:



saludos.cruz!