Buenas colegas, les cuento que aquí colgaré recetas para crear los más deliciosos postres.

1**Chorreadas: arepas de maíz cascado

Ingredientes:
8 elotes muy tiernos, 2/3 taza leche, 6 cdas harina, 6 cdas harina, 6 cdas azúcar, 2 huevos enteros, 1/8 cta sal, natilla al gusto.

Preparación:
Desgranar elotes y licuar granos con leche, harina, 6 cdas azúcar, 2 huevos enteros, 1/8 cta sal. Hacer las chorreadas inmediatamente [se descomponen fácilmente]. Poner 1 cta aceite en sartén, a mediano calor, agregar 4 cdas pasta de elote, extender un poco y freír. Pueden hacerse saladas omitiendo el azúcar y agregándoles queso blanco rallado. Acompañar con natilla al gusto.
Este es mi desayuno favorito.


2**TORTA DE CHOCOLATE



Ingredientes:
2 panelitas de margarina sin sal (200 grs.)
2 tazas y media de azucar
4 huevos
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear.
1 cucharadita de bicarbonato (opcional)
3 tazas de harina
2 tazas de agua tibia
100 grs. de cacao en polvo (7 cucharadas)
1 tableta de chocolate de taza (al microondas por 1 minuto y medio)
1 lata de leche condensada

Preparado:
Se bate la mantequilla hasta que este cremosa, se le agrega el
azucar poco a poco, se le colocan los huevos y la vainilla.
Se disuelven el cacao en el agua tibia y se va agregando a la
mezcla anterior alternando con la harina (previamente cernida
con la sal, el bicarbonato y el polvo royal), terminando con
harina. Se hornea a 350º por 50 minutos a 1 hora.

COBERTURA:
Se pone a calentar una lata de leche condensada y se le agrega
una tableta de chocolate de taza hasta que se disuelva. Se
cubre la torta (Al sacarla del horno - caliente).


3**GALLETAS DE HARINA DE MAíZ

Ingredientes:
1 1/3 taza de harina de maíz
1/2 cdta. de sal
1/8 cdta. de pimienta roja
1 1/3 taza agua hirviendo
1 taza de queso suizo rallado
1 cdta. de hierbas secas o 1 cda. de hierbas frescas
(cdta.)=cucharadita

Preparado:
En un recipiente, mezcle la harina de maíz con la sal y pimiento.
Agregue el agua hirviendo y mezcle bien. Añada el queso y las
hierbas. Amase con las manos hasta suvizar. Forme en tortitas
pequeñas. Hornee a 350 grados por 10 a 15 minutos. Sirva como
entremeses o acompañando un buen sopón o chili.


4**GELATINA DE YOGURT

Ingredientes:
para la gelatina:
1/2lto. crema dulce
1/2lto. yogurt natural
2 s 3 tazas de azucar (al gusto)
2 sobres de gelatina sin sabor
1/2 taza de agua

para la salsa:
puedes utilizar cualquier fruta a tu eleccion preferentemente si es
fruta en conserva, licuarla y listo.

Preparado:
Batir la crema dulce con el azucar hasta formar una crema y el azucar
se pierda, inmediatamente despues agregar el yogurt, para esto ya
debes tener diluida la gelatina en media taza de agua por 20 segundos
en el microhondas, para incorporarla a la mezcla anterior, batir unos
segundos mas y listo.

puedes incorporarla a un molde en forma de rosca o en moldecitos
individuales, para servir pones la salsa de frutas en cada plato en
forma de espejo.


5**Cheesecake: torta de queso

Ingredientes:
Base:
200gr de galletitas de chocolate molidas
75gr de manteca derretida
4chas de azucar rubio
1cdita de canela

Relleno
800gr de queso crema
1 y 1/4 taza de azucar
4 huevos
1cda de harina
1cda de esencia de vainilla

Preparado:
Mezclar los ingredientes de la base y tapizar el fondo y las
paredes de un molde desmontablre nº 28, presionando bien.

Para el relleno batir con batidora electrica el queso crema con el
azucar y la esencia, luego incorporar las yemas de huevo. Dejar de
batir e incorporar las claras batidas a nieve con movimientos
envolventes y finalmente la cucharada de harina. Volcar sobre la
tortera y cocinar a horno moderado por 45 -50 minutos. Dejar enfriardentro del horno para que no se baje la torta.

Una vez fría se puede cubrir con una ganache (1/2crema y 1/2 chocolate derretido)o comer así.

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"El arte por el arte es lo único que dignifica al hombre artista"

Segunda Tanda de Postres.

1**FAJORES DE FÉCULA DE MAÍZ (MAIZENA)

Ingredientes:
Yemas, 5
Huevo, 1
Azúcar molida, 200 g
Manteca derretida y fría, 150 g
Ralladura de 1 limón
Fécula de maíz (Maizena), 350 g
Harina, 150 g
Polvo de hornear, 2 cucharaditas
Dulce de leche, cantidad necesaria
Coco rallado, cantidad necesaria

Preparado:
-Batir las yemas y el huevo con el azúcar usando una máquina de batir,
hasta que esté bien espumoso. Agregar la manteca y la ralladura de
limón, mezclar.

-Agregar las harinas tamizadas y mezclar.

-Cortar los alfajores con un cortapasta de unos 3 á 4 cm de diámetro
enharinándolo para que la pasta no se pegue. Colocar los discos de
masa en placas enmantecadas, algo separados entre sí, pues aumentan al
cocinar.

-Hornearlos a temperatura moderada (180 °C) durante 9 minutos en el
centro del horno.

-Dejar enfriar los discos sobre una rejilla y luego unirlos de a dos
con dulce de leche en el medio. Hacerlos girar sobre coco rallado y
¡Guten Appetit!


2**Arroz con leche

Ingredientes:
Leche 2 litros
Arroz blanco 1/2 taza
Azúcar 1 taza
Cáscara de limón 1/4
Bicarbonato de sodio 1 pizca
Canela a gusto para rociar las porciones

Preparación
En la olla mezcle bien todos los ingredientes y lleve a fuego medio/alto a hervir. Cuando hierva, en unos 10 min. retire y deje descansar unos 5 min.
Lleve nuevamente a fuego medio/alto a cocinar durante 1h.o hasta que esté suave, revolviendo de vez en cuando con la cuchara de madera, en forma de ochos, para evitar que la preparación se queme. Se retira cuando tiene consistencia de dulce.
Se sirve caliente o refrigerado espolvoreado con canela, al gusto.


3**Cuajado de Coco

Ingredientes:
500ml de leche.
150g de azúcar.
1 Copa de anís.
20g de gelatina en polvo sin sabor.
250g de coco rayado.

Para la salsa:
150g de mermelada de frambuesas.
½ de jugo de limón.
2 cucharadas de agua.

Preparación
Ponga 200g de coco en un cuenco y cúbralo con agua fría, dejándolo reposar durante unos 30 minutos.Luego cuele el coco vuelva a ponerlo en el cuenco y vierta sobre el la leche previamente calentada.Disuelva la gelatina en dos cucharadas de leche caliente y añádala al coco, junto con el azúcar y el anís, mezclando muy bien con una cuchara de madera.
Seguidamente moje con agua fría el interior de un molde
De corona y vierta en el el preparado anterior. Introdúzcalo en el frigorífico y déjelo cuajar durante 5 horas, mientras tanto prepare la salsa mezclando todos los ingredientes de la misma y tueste el coco restante, en una sartén al fuego o en el horno.Por ultimo retire el cuajado del frigorífico ,desmóldelo y sírvalo adornado con la salsa y el coco tostado.


4**Flan al Queso

Ingredientes:
-400g de queso cremoso.
-250ml de leche condesada.
-250ml de leche.
-5 huevos.
-3 cucharadas de azúcar.
-½ cucharada de agua.

Para adornar:
Nata (crema de leche) montada.

Preparación:
Vierta el azúcar junto con el agua en el molde de la olla, póngalo al fuego y deje que el azúcar se caramelice; mueva el molde de manera que el caramelo
Cubra por completo el fondo y las paredes y deje que se enfrié.Mientras tanto, casque lo huevos en el vaso de la batidora eléctrica, añada el queso, y los dos tipos de leche y bata hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta la mezcla en el molde e introdúzcalo en la olla de presión, conteniendo medio vaso de agua. Cierre la olla, póngala en el fuego, y cuando suba la presión baje el fuego y cocine el flan al vapor durante 5 minutos.Retire la olla del fuego deje que baje la presión y ábrala; por ultimo desmolde el flan sobre una fuente y sírvalo con la nata montada.


5**Melón Relleno:

Ingredientes:
-1 Melón.
-1 Sobre de gelatina de limón disuelto en 200ml de agua
Caliente.
-100g de uvas, sin semillas, cortadas por la mitad.
-1 Manzana, pelada y picada.
-50g de frambuesas (moras).
-Azúcar al gusto.

Preparación
Mezcle todas las frutas, exepto el melón, añádales el azúcar y déjelas macerar durante 30 minutos.
A continuación, abra el melón por un lado y extraiga todas las semillas y parte de la pulpa; píquela y mézclela con el resto de las frutas.
Seguidamente, llene el melón con las frutas y vierta en su interior la gelatina; tape el melón, envuélvalo en una hoja de papel de aluminio e introdúzcalo en el refrigerador durante 24 horas.
Por ultimo, cortelo en rebanadas gruesas y sirvalo.

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"El arte por el arte es lo único que dignifica al hombre artista"

Excelentes para este 14 de Febrero, le preparare uno de estos a mi esposa. Se agradece el aporte.